极目时评丨发现“白盖鸡油菌”新物种，专家建议“先别吃”有何深意

近日，我国浙江和海南两地发现了一种名为“白盖鸡油菌”的新物种，这一发现已发表于国际期刊《微生物学前沿》。这一消息经媒体报道后引发热议，有网友说，这名字听着就好吃。专家表示，白盖鸡油菌是鸡油菌属的一种，目前业内对这种新物种的了解还比较有限，建议不要采食，以免引起不良反应。（据10月10日环球时报）

新发现的白盖鸡油菌（图片来源：浙江天目山国家级自然保护区管理局）

据了解，白盖鸡油菌由海南医学院热带转化医学教育部重点实验室、浙江大学生命科学学院食用菌研究所等研究机构的科研人员于2017年和2020年先后在海南鹦哥岭、浙江天目山发现，经基因测序后确定为新物种。

浙江天目山国家级自然保护区管理局工作人员祁祥斌表示，新物种的发现，对于生态保护和生物进化研究，有十分重要的理论价值和现实意义，也证明自然保护区内的生态系统稳定、物种丰富，保护成效显著。他同时建议不要采食。

建议不要采食，虽然是回应网友的玩笑“白盖鸡油菌这名字听着就好吃”，这个建议却是认真的。因为有毒的野生菌并不少见，常有误食中毒的。建议别采食“白盖鸡油菌”，从饮食安全角度，是提醒。同时，从保护物种与环境的角度，也不能出于猎奇或尝新的心理，去采食珍稀物种。

民以食为天。不少人觉得，没有什么事是吃一顿解决不了的，喜欢把吃字挂在嘴上。2021年初，在距离浙江杭州市区40多公里远的天目山余脉，科研人员发现了一片3亿多年前的活化石中华水韭，有网友也是戏言，能不能炒鸡蛋吃？

专家2021年发现的中华水韭（图片来源：都市快报）

专家一本正经地科普，韭菜是有花的植物，被子植物；中华水韭是拟蕨类植物，孢子植物，比真蕨类植物还要古老，不开花不结果；韭菜是陆生植物，中华水韭是水里生长的，是水生类植物；从味道上来讲，韭菜是非常香的，而中华水韭是没有味道的。

到底能不能吃呢？专家依然耐着性子科普，“这个种群数量一直非常稀少，从来没有人去吃过。从《中国森林蔬菜》与《中国资源植物》等这些权威性的著作，也没有找到它能够吃的依据。过去文献上都没有记载，因为它数量比较少，也没有人研究过这个叶子里面含有哪些营养成分。但可以回答你，包饺子肯定不香，因为水韭本身没有味道。我们做水韭研究的人，从来没有考虑过吃的问题，只研究保护的问题。”

专家苦口婆心说这么多，并没有一句是多余的，给大家做了知识普及，于历史于现实于常识告诉大家，中华水韭不是韭菜，吃不得。

专家只研究保护的问题，这对公众也是循循善诱，面对珍稀物种，当思保护之策，而不是想到吃掉。现实中，不乏以吃保护物种来炫耀的无知无畏者，也有的因为猎奇，将常见的物种吃成了珍稀保护物种，实是可悲可叹。

不久前，一位美食网红博主拍摄水煮鲨鱼和烧烤鲨鱼的视频火爆网络，这条鲨鱼实际是国际濒危野生动物噬人鲨（也称大白鲨）。警方介入后，捕猎者与食用者均因构成危害珍贵、濒危野生动物罪，被依法处理。

专家说不建议食用，这是保护珍稀物种，也是保护嘴馋者，听懂这苦口婆心，面对野外的珍稀物种，别动心动念，别犯错犯法！