导语:6月,遇到这3种菜别手软,买上10斤存冰箱,从夏天吃到冬天,特香大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。
进入六月,天气越来越热,即将迎来炎炎夏日,高温天气,正是水果蔬菜生长旺季,所以夏天的菜市场琳琅满目,处处充满着新鲜的味道,西红柿,黄瓜,芹菜,西兰花,花菜,莴笋,等等,真是丰富又便宜。
不光时令蔬菜,新鲜野菜也是亮点,很多人可能只知道春天有野菜,却不知夏天野菜也很丰富,荠菜吃不到了,还有比荠菜更好吃的,山苜楂,灰灰菜,马齿苋,鸭拓草,猪毛菜,都是夏季的时令野菜,比荠菜营养,比韭菜鲜,好吃极了。
农村人吃野菜比较方便,城里人都当成宝贝,接下来分享适合多囤的3种野菜,买上10斤存冰箱,从夏天吃到冬天,特香,遇到别错过了。
第一种 ,山苜楂,又叫山麦楂,山菜,山蚂蚱菜,在北方很常见,生长在大山里,地头,山坡上,采摘的时候只掐嫩叶就可以了,不要连根拔起,这样来年可以再次生长。
它主要吃法就是包包子,包饺子,山苜楂大包子在我们当地可是特色美食,马上就要下市了,遇到多囤些,冬天也能吃到美味的山苜楂包子。
【山苜楂保存方法】1、把山苜楂的老梗去掉,清洗干净。
2、锅中加水烧开,加一小勺盐,放入山苜楂焯水,变软后捞出过凉。
3、用水浸泡一晚上,中途换几次水,把苦涩味去掉,一定要浸泡哦,不然影响口感。
4、浸泡好挤净水分,捏成菜团子,大小随意,装入保鲜袋密封好,放入冰箱冷冻保存即可,随吃随取,特别省事。
【山苜楂包子的做法】1、把山苜楂切碎备用。
2、五花肉切小块儿,加适量盐,味极鲜,料酒,葱姜末,豆瓣酱,食用油,搅拌均匀,腌制一个小时让其入味。
3、把山苜楂放入肉馅中,加适量盐,食用油搅拌均匀,包子馅就调好了。
4、包子包好放入蒸锅中醒发20分钟再开火蒸,大火烧开蒸25分钟就熟了。
这样做的山苜楂包子鲜香不油腻,一顿三个不够吃,太香了。
第二种,马齿苋,又叫长寿菜,五方草,这个大家都比较熟悉,现在正是马齿苋成熟季,地里多得很,老妈刚送来一麻袋,凉拌,包饺子,蒸包子,晒干菜,怎么做都好吃,趁着鲜嫩多采一些,错过就要再等一年。
买着吃也很便宜,我这里才1块钱一斤,买上10斤也花不了多少钱,还吃上了纯天然美食,很划算。
【马齿苋两种保存方法】1、新鲜保存法,把它焯水过凉,挤净水分,捏成菜团子,密封好放入冰箱冷冻保存即可,野菜季节性强,只能吃一阵,用这种方法保存还是很不错的。
2、晒干保存法,夏天也是晒干菜的季节,吃不完的马齿苋焯水后,拿到阳光充足的地方晾晒,一般两天就晒干了,晒干后的马齿苋更好吃,保存一年也不坏,多晒一些,冬天蒸肉,蒸包子特香,吃过的都知道有多好吃了。
第三种,灰灰菜,这么好吃的野菜却常因名字被“嫌弃”,生长力旺盛,随处可见,最好到田地里或者山里采摘,更干净,道路两边的污染比较重。
鲜嫩的灰灰菜口感很好,和菠菜一样好吃,没有任何异味,有的人可能会过敏,吃完注意不要晒太阳就可以了。
【灰灰菜保存方法】1、焯水后用冷水浸泡一晚上,苦涩味就吃不出来了,挤净水分装入袋子密封好,放冰箱冷冻保存,蒸包子吃特别香。
2、也可以晒干保存,泡水喝。
【凉拌灰灰菜的做法】1、绿豆粉丝和木耳泡软。
2、灰灰菜焯水过凉,放入木耳和粉丝,加适量盐,味极鲜,蚝油,白糖,辣椒油搅拌均匀,一道清爽开胃的凉拌灰灰菜就做好了,作为时令野菜,不懂吃就可惜了。
以上三种野菜就是夏天不可错过的美味,遇到记得多囤些哦,这可是纯天然美食,天气越来越热,野菜也会随之变老,那就没法吃了,你最喜欢吃的夏天野菜是什么呢?
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