听说山楂能降血压，还是“刮油神器”，真假？用水泡还是干吃好？

说到人生百味“酸甜苦辣咸”，这排在第一位的就是“酸味”，而说到酸味很多人第一反应就是山楂，光说着这名字，感觉口水就要流出来了。
小伙嘴馋吃了一斤山楂，胃部几乎被结石沾满普通人听到山楂直摇头，吃一个都很勉强，但是陈先生不一样，他非常喜欢吃鲜山楂，因为他听说吃山楂能降血压，所以特意找朋友从老家摘了一塑料袋，没事吃上几个。
连续吃了一个星期后，陈先生觉得恶心难受，一直反胃，但是他继续忍着，还和朋友出去吃了一顿大餐。
晚上回到家陈先生躺在床上怎么睡都不舒服，感觉胃里好像有一块大石头堵着，整个人还有点晕晕的，好不容易忍到早上，他赶紧让家人把自己送到医院。
医生询问了病史和最近的饮食情况，再结合他的症状，初步怀疑是胃结石。
陈先生不敢相信，随后做了胃镜检查，医生在他胃部看到一个10厘米大的结石，都快把胃部占满了。
直到看到影像，陈先生这才相信，并深深后悔，早知道自己就不该吃那么多山楂的。
这么大的结石在胃里面，不仅会影响正常进食，还会在蠕动过程中摩擦胃壁造成出血，若进一步增大，还有可能胃穿孔。
医生建议尽快做碎石处理，将结石分成一个个小块，方便其溶解排出。
提醒大家，山楂、柿子等水果都不宜大量食用，尤其是空腹状态下，吃多了会引起恶心、反酸、腹胀，因为其中的鞣酸成分进入胃部容易凝块成团，形成结石。
不过正常人都不会吃这么多山楂，像陈先生这样如此大量食用山楂的情况，实属少见。
吃山楂能不能降血压？答案是很难山楂含有一种黄酮类化合物，有研究称这种物质能降低血压，来看看研究具体是咋说的。
美国心脏协会旗下《Hypertension》上发表的一项研究论文指出，类黄酮食物和肠道菌群相互合作，有助于降低血压，每天摄入一份80克的类黄酮食物和收缩压降低4.1毫米汞柱有关。
对于这项研究有三个看法：首先，研究中904名参与者每天吃多少类黄酮食物是通过调查问卷自己填写的，参与者最大年龄达到82岁，对问卷的准确性存在质疑。
其次，摄入80克类黄酮食物可能产生作用，80克的山楂相当8个山楂，仅凭吃山楂就能降血压？令人怀疑。
最后，研究说的是类黄酮食物和肠道菌群相互作用，到底是哪些菌群并没有细说，如果要特定细菌才能发挥作用，那么吃再多的山楂也没用，还有可能增加胃石风险。
因此，建议大家不要盲目食用山楂，研究存在一定缺陷，是否可行还需要更多的数据。
吃山楂是升糖还是降糖？糖尿病患者能不能吃？它的口感很酸，但是糖分很高，比例达到22%，比平时吃的苹果糖分还高，不适合糖尿病患者吃。
而且为了中和它的酸味，表面通常会裹上糖浆或糖霜，更是甜上加甜，不宜多吃。
食物的口感甜和糖分含量是两个概念，不要因为觉得它酸就猛吃，不仅降不下来血糖，还有可能让它升高。
吃山楂能“刮油”？其实没那么神奇食用山楂后其中的有机酸会促进人体分泌很多唾液和口水，强化消化能力，这个时候进食脂肪类食物有一定减脂的作用，但是它作用有限，如果饭量太大或吃得太油，还是会发胖，所以不要仗着吃山楂就无所顾忌了。
用水泡还是干吃好？中医认为山楂的主要作用是消除积食、健胃化痰，适合在食用了大量的肉食后，感觉肠胃不舒服时食用。
如果想更快产生作用，干吃比较好，尝到酸味后肠胃很快就工作起来，而泡水味道比较淡，成分被水稀释，进入人体的部位就更少了，可能效果不明显。
另外，不是什么人都可以吃，儿童脾胃没有健全，乳牙钙化程度不够，酸食吃多了会反酸，还会影响牙齿健康，冰糖葫芦、山楂球等应少吃，还要注意漱口。
孕妇也不能吃太多，虽然能缓解孕吐，但是也容易刺激子宫收缩，前三个月应少吃。
过酸伤脾，每天吃多少比较好？酸食有滋有味，少量进食能开胃，调和五脏，但是吃多了也会导致脾胃不和，还会影响血糖，因此每天吃三四个即可，表面不要带糖。
若用它来泡水喝，每次放3-5片即可，可以泡上一天，不需要每次浸泡都重新更换。
若拿来干吃，最多不超过20克。
《中国居民膳食指南》建议，每天吃水果200-350克，山楂只是其中一个种类，应种类丰富一点，蓝莓、枇杷、杏子、荔枝、西瓜等都可以吃。
不管吃什么食物，都要注意摄入量，不能太多，尤其是山楂这类酸味特别重的水果，更要合理食用，不管是什么食物，都不可能达到直接治疗疾病的效果，仅能辅助改善，而且还需要多种饮食搭配，不是光吃一种就可以。
另外，不想肠道堆积太多脂肪，还要控制脂肪摄入，增加运动，山楂虽能“刮油”，但是作用有限。
参考资料：[1]首次揭示!这类食物与肠道菌群相互作用，可以助你降低血压·中国生物技术网.2021-09-05[2]舌尖上的中医带你尝遍酸、苦、甘、辛、咸!·健康报.2017-04-02[3]春节吃了一肚子油?都说山楂是“刮油神器”，真的吗?·健康时报客户端.2016-02-16