鲟鱼——龙江之宝

鲟鱼——龙江之宝

鲟鱼古称鱣，属鲟科鱼类，起源于距今一亿五千万年前白垩纪，曾与恐龙共生存而称为“活化石”，是当今存活在世的稀有古生物之一。鲟鱼中的史氏鲟，是我省的特产鱼类，仅分布于黑龙江及松花江、乌苏里江下游水域。其中，北大荒农业股份公司所属的勤得利分公司，不仅是鲟鱼盛产区，而且是全国率先实现鲟鱼人工孵化、驯化饲养的单位，可称鲟鱼的故乡。
　　鲟鱼体延长呈圆锥形，吻突出呈三角状，口在下方，较大，似半月形。口前方有二对须，横生并列。从整个形体看，近似鳇鱼，因此世人多鲟、鳇不分，统称鲟鳇鱼。鲟与鳇的最明显的区别是鲟鱼口较小，嘴唇具有皱褶（鳇鱼唇是光滑的）、形似花瓣。吻的腹面、须的前方生有若干疣状突起，因此又得名“七粒浮子”。
　　鲟鱼浑身是宝，具有极高的营养价值。其肉细嫩鲜美，富含人体所必须的多种氨基酸。鲟鱼籽制成的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有“黑色黄金”之称。鲟鱼是我国古人所喜爱的食品。如陆讥《诗卫风硕人》疏：“鱣（即鲟），大者千余斤，可蒸为臛又可作炸，鱼籽可为酱。”《本草纲目鱣鱼》云：“其脂与肉层层相间，肉色白，脂色黄如蜡。其脊骨与鼻，并鳍与鳃，皆脆软可食。其肚及籽盐藏亦佳。其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙作鲊皆美。”
　　鲟鱼有极高的药用价值。鲟鱼脂肪含有12.5%“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好功效；身上的软骨和脊索（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说，食之延年益寿，滋阴壮阳；鱼籽可防治角膜炎、夜盲症、小儿营养不良等。鲟鱼在古代就被先人作为药用。如《本草纲目鱣鱼》中引述陈藏器语云：“肝—〖主治〗恶疮疥癣。勿以盐炙食。”又在“鲟鱼”条下引述云：“肉—补虚益气，令人肥健。煮汁饮，治血淋。鼻肉作脯—补虚下气，子状如小豆—食之肥美，杀腹内小虫。”
　　此外，鲟鱼体形独特，游姿多种，极具观赏价值。其皮韧而坚，可与鳄鱼皮相媲美，是高档皮革制品的上好原料。当然，因为它从远古走来，又具有研究价值。
　　凡此种种，鲟鱼理所当然会引起世人的注目。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为“皇帝鱼”，古罗马、中国皇室均将其视为珍品。而史氏鲟又仅产于我省，它不仅是龙江之宝，也是国家之宝，因此我们龙江人当以此为荣。当然，保护这稀世之宝，更是我们龙江人义不容辞的责任！ 共 953 字